第三章：终于，我拿起了属于自己的铁锅

二十岁那年，我正式上灶炒菜。

当第一次握住铁锅手柄的时候，我眼眶突然一热。

熬了五年，我终于不再是打杂小弟。

我终于能靠自己手艺赚钱。

刚开始上灶，我紧张到手抖。

火候掌握不稳，味道忽轻忽重。

客人挑剔，后厨质疑。

我压力大到整夜失眠。

但我没退缩。

每天提前两小时到店试炒，一遍遍调味道。

同一道菜，我炒上千遍、上万遍。

慢慢的，我的味道稳定了。

慢慢的，开始有客人专门夸菜好吃。

“你们家这个师傅炒的菜香。”

第一次听见客人夸奖，我站在灶台后，偷偷红了眼。

没人知道我熬了多少日夜。

没人知道我受了多少委屈。

成年人的底气，从来都是自己一点点熬出来的。

那几年，我拼命干活。

别人请假休息，我顶班。

别人嫌累不做的活，我做。

我不怕累，我只怕没钱，只怕没未来。

后厨烟火漫天，我的青春彻底埋在了锅里。