烘焙用具介绍视频

周诗瑶烤箱的容量最好不要太小，最好购买一台容积在24升以上的烤箱，最少也要20升，烤箱内部至少要有两层，三层或以上更佳，烤箱的温度、时间能自由调节，烤箱的最高温度要能达到250℃。

周诗瑶此外要买有上下两组加热管的烤箱，并且上下加热管可同时加热，也可以单开上火或者下火加热，这样可根据所制作甜品的性质灵活应用，使用起来方便和安全。

周诗瑶第二个就是很日常的擀面杖了。擀面杖以长度为45厘米的为宜，最好能选择有一定重量感的，这种擀面杖用起来不但不费力，而且会比较顺手。

周诗瑶第三个就是食品称了，我们的老研究员都知道，烘焙是一门非常严谨的实践学科，做甜品需要按照配方严格称量材料。市面销售的食品秤有刻度式和电子式两种，建议购买电子秤，而且最好选用可归零的电子秤，不但可以称量分量较重的材料，也可称量1～2克的小分量，比较精准。

周诗瑶电子秤使用时要把盛装材料的盛器放在秤上后，按键归零，才能正确计量。

周诗瑶第四个呢就是非常实用的家用搅拌机了。一般具备榨汁、搅拌、打碎、研磨等多种功能，可以将冰块打成冰沙，把果蔬搅打成汁、糊或泥，并能把花生、芝麻等坚果研磨成粉，可以说是制作甜品中应用比较多的多面手工具。

周诗瑶第五个是我们在搅拌和混合材料时要用到的容器——不同大小的不锈钢盆。不锈钢的材质比较耐用，不怕摔，不怕热，可直接放在火上煮所需要的食材。建议大家选用有一定深度的不锈钢盆，这样可避免搅拌时材料从盆中飞溅出去。

周诗瑶第六是用来搅拌面糊、鸡蛋之类的蛋抽，建议选用钢圈条数多的，这种蛋抽使用起来比较省力。

周诗瑶第七个是毛刷，用来在制作某些甜品时在表面刷上清水、全蛋液或蛋黄液。建议选用刷毛密且不易脱落的，毛刷用完后要及时清洗干净并晾干、晾透。

周诗瑶第八个是电动打蛋器，这个是用来打发制作冰淇淋、泡芙、蛋糕等所需要的奶油、蛋清等，也可以用来搅拌直接用手搅拌较费力的原料。电动打蛋器的功率越大，搅打的力度也就越大，搅打的时间也比较短，建议选用搅拌头铁条较密、较硬的电动打蛋器。

周诗瑶第九个是食品专用温度计。市售的食品专用温度计有塑料、玻璃和不锈钢三种材质，温度显示方式有指针、酒精、水银柱、电子液晶等。我建议购买尖端可插入热油中测量的温度计，最大测量温度为300℃。

周诗瑶第十个就是各种锅具了，我厨房里主要是有蒸锅、炒锅和汤锅。蒸锅用来制作椰香糯米糍等需要蒸制的甜品，炒锅用来制作脆皮炸鲜奶、甜酥花生、拔丝红薯、麻球等需要炸制的甜品，汤锅用来制作甜汤、糖水、汤圆等需要煮制的甜品。

周诗瑶关于我家里的烘焙用具差不多就是这些了，如果本视频收藏破万，我将会在两周内更新一个讲解常用烘焙食材的视频，收藏每多一万提前一天更新哦～