第一道菜:大葱炒鸡蛋

第一道菜：大葱炒鸡蛋

上一世我死于炒鸡蛋。

这一世，我还是从炒鸡蛋开始。

不是我不长记性。是有些坎，你得从它身上踩过去，才算真的过去了。

备料：

大葱半根。

鸡蛋三个。

盐，1-2克。

就这些。没有别的。上一世我总觉得调料越多越厉害，生抽老抽蚝油往里倒，炒出来一盘黑乎乎的东西，像上辈子的人生。这一世我懂了——东西少，才能看清楚自己在做什么。

开始炒：

大葱切段。

鸡蛋加适量盐，充分打散。

起锅热油，中火炒葱。在鸡蛋和葱里分别加盐，等会儿混合起来，就不用加盐了。

盛出来葱花，留下油。

往热油中倒入蛋液，大火炒蛋。

鸡蛋液半凝固时候，把葱和鸡蛋混合。

盛出。

尾声：

盘子里，鸡蛋金黄，葱段微焦。香气扑鼻。

上一世我把鸡蛋炒成黑色，笑死了自己。这一世，我学会了——葱要炒过，蛋要大火，半凝固的时候混合。

我夹了一口，放进嘴里。软。香。葱的焦香和蛋的嫩滑在一起。

我端着那盘大葱炒鸡蛋，看了很久。上一世，我死于这盘菜。这一世，我活于这盘菜。

我放下盘子，没有仰天长啸。我怕笑死。但我笑了，轻轻地笑了。

然后盛了一碗米饭，把大葱炒鸡蛋扣上去。一口一口，吃完了。

这一世，第一道菜。没糊。没死。活着。