柳氏听说女儿要做吃食挣钱,心里又惊又期待,手脚麻利地翻遍家中仅有的储物小柜。
家里实在太穷。
没有细白面粉,没有酱料佐料,没有半点荤腥,只剩半罐粗杂粮粉、一小篮刚采摘的新鲜野菜,还有几个放了几日、表皮微微发皱的土鸡蛋。
这就是全部家底。
柳氏捧着这些东西回来,神色窘迫,低声道:“浅浅,家里就只剩这些了……太少了,怕是做不出什么吃食。”
换做从前,谁都觉得仅凭这点破烂食材,根本折腾不出花样。
可林浅浅眼底半点为难都没有。
她在现代摆摊多年,最擅长的就是用最简单普通的食材,做出远超本味的美味。
越是物资匮乏,越能显出手艺差距。
“够了。”
林浅浅掀开薄被下床,虽然大病初愈身子还有些发软,但眼神清亮、底气十足。
“娘,你帮我烧小火,我来弄。”
柳氏连忙点头生火。
灶台火光跳跃,暖意缓缓弥漫开来。
林浅浅洗手后,动作熟练利落。
先将粗杂粮粉过筛,剔除粗糙硬块,再加入少量清水反复揉面。农家杂粮口感粗涩、偏干发硬,寻常人家直接加水烙饼,吃起来剌嗓子、难以下咽。
但林浅浅手法不同。
她耐心反复揉搓,分次少量打水,将面团揉得柔软细腻,静置醒面片刻。
趁着醒面的功夫,她将野菜仔细洗净、控水、切碎,再把仅有的两个土鸡蛋打散。
一切有条不紊,动作行云流水。
柳氏站在一旁看着,看得愣愣的。
自家女儿什么时候会这么熟练的厨艺了?
从前的浅浅,连揉面都笨手笨脚,更别说这般从容细致、章法十足。
可看着女儿认真的侧脸,柳氏心里只剩欣慰,半点疑惑都没有。
她只当是女儿大病一场,心性彻底蜕变,连本事也跟着开窍了。
面团醒好。
林浅浅将面团擀成薄圆饼,锅底刷上极薄一层自家仅有的菜油,小火预热。
面饼下锅。
滋——
轻微的油响响起。
原本普通粗糙的杂粮饼,在她精准的火候把控下,迅速鼓起边泡,表皮微微焦黄。
待一面定型,她立刻刷上薄薄一层蛋液,撒上切好的野菜碎,快速翻面微烙。
不过片刻。
一股从未有过的鲜香,瞬间铺满整屋。
粗粮的麦香、鸡蛋的嫩香、野菜的清鲜,交织在一起,温柔又勾人。
香味淳朴却浓郁,顺着门缝、窗缝往外飘,绕着整个茅草院打转。
柳氏呆呆盯着锅里的饼,下意识咽了咽口水。
她活了大半辈子,吃了一辈子杂粮野菜,从来不知道,这些最便宜寻常的东西,竟然能香到这种地步。
很快,两张金黄诱人的野菜杂粮薄饼出锅。
边缘微脆,内里柔软,色泽金黄透亮,看着就让人食指大动。
“娘,你先尝尝。”林浅浅递过一张。
柳氏双手接过,小心翼翼咬下一口。
入口微脆,咀嚼软糯,完全没有粗粮原本的粗糙剌喉感。野菜清香解腻,蛋香浓郁,简单的食材,味道却鲜得不像话。
一口下去,暖意顺着喉咙落进胃里,舒服得让人鼻尖发酸。
“好吃……太好吃了!”
柳氏眼眶泛红,连连惊叹,“浅浅,这、这也太好吃了!咱们农家普通的杂粮野菜,怎么能做得这么香?”
林浅浅淡淡一笑。
手法、火候、配比、醒面时间,每一处都是细节。
这个时代的人不懂改良、不懂微调,只会粗制乱做,浪费了食材本身的味道。
而这,就是她立足这里、撑起这个家的底气。
“娘,剩下的我再做几张,等会儿拿去村口试试卖。”
她要靠自己的手艺,挣出第一笔生活费。
不用再看人脸色,不用再忍饥挨饿,不用再被人踩在脚下欺凌。
从今往后,她凭双手立身,凭本事养家。