顾廷烨的信，是和一箱子烂摊子一起送来的。
信上只有一句话。
顾廷烨我的大掌柜，我名下几处“不良资产”，现全权委托你进行‘资产重组’。死活不论。
箱子里，是三家铺子的地契和账本。
一家半死不活的茶馆，一家无人问津的布庄，还有一家据说闹鬼的当铺。
每一本账册上，都只有一个刺眼的字。
亏。
丹橘看着那些地契，愁得脸都皱成了包子。
丹橘姑娘，这……顾二爷也太欺负人了！这不就是把一堆赔钱货扔给我们吗？
我放下地契，拿起那本亏得最厉害的茶馆账本，嘴角却微微勾起。
盛长欢欺负？
盛长欢不。
盛长欢他这是在给我出考题。
盛长欢也是在给我送钱。
丹橘一脸茫然，完全不懂我在说什么。
在我眼里，这些不是烂摊子。
这是我的新战场，是我商业帝国的第一块版图。
盛长欢丹橘，备车。
盛长欢从今天起，我们开始做“尽职调查”。
接下来的三天，我带着丹橘，像个普通的食客，把那三家铺子转了个遍。
茶馆，位置不错，就在瓦子边上，人流量大。
但伙计懒散，茶叶劣质，茶点十年如一日，毫无新意。
布庄，守着个偏僻的巷子，卖的都是过时的花色，价格还死贵。
至于那家当铺……阴森森的，掌柜像个活死人，的确有“闹鬼”的气质。
调查结束，我心里有了数。
回到小院，我铺开一张大大的白纸，用炭笔在上面画出了一个清晰的“作战计划”。
第一步，选择突破口。
茶馆。
它的问题最典型，也最容易见效。
我要把它打造成一个样板工程。
盛长欢丹橘，去把田庄的张管事叫来。
张管事是我从佃户里提拔上来的，脑子活，肯干，是我一手培养的“职业经理人”。
他来了之后，我把茶馆的图纸和我的改造方案递给了他。
盛长欢张管事，给你三天时间，把这家茶馆，给我从里到外翻新一遍。
盛长欢风格要明亮，雅致，桌椅之间要留出足够的空间，保证客人的‘私密性’。
盛长欢另外，我要你在大堂中间，建一个说书台。
张管事虽然不解，但还是立刻领命去办了。
三天后，茶馆焕然一新。
原本油腻腻的桌椅换成了干净的竹制桌椅，昏暗的大堂挂上了明亮的灯笼。
就在老伙计们以为只是换个东家，还能继续混日子的时候，我带着新任命的“店长”张管事，召开了第一次全体员工大会。
我站在大堂中央，环视着底下十几个懒洋洋的伙计。
盛长欢我知道你们原来的东家是顾二郎。
盛长欢但从今天起，这家店，我说了算。
盛长欢我不认识你们，我只认识数据。
我拍了拍手，丹橘在旁边挂上了一块写满字的木板。
《茶馆员工KPI考核标准2.0版》。
盛长欢从今天起，你们的工钱，分为“基础薪资”和“绩效奖金”。
盛长欢基础薪资，只够你们喝粥。绩效奖金，能让你们顿顿吃肉。
盛长欢跑堂的，每服务一桌客人，得一分。客人添水，得一分。客人点了招牌茶点，得五分。月底按分数算奖金。
盛长欢后厨的，每做一份茶点，按出品速度和客人的好评率算分。
盛长欢还有你们的店长，张管事。他的奖金，和全店的总利润直接挂钩。
我此话一出，底下一片哗然。
一个老伙计仗着自己是店里的老人，站了出来。
老伙计小姑娘，我们在这干了十年了，从没听过这种规矩！
盛长欢很好。
盛长欢从现在起，你听到了。
我看向他，眼神平静无波。
盛长欢我这里，不看工龄，只看业绩。不想干的，现在就可以去账房领钱走人。
盛长欢想留下的，就按我的规矩来。
我这番话，就像一块石头扔进了死水里。
而张管事，就是我放进去的那条“鲶鱼”。
他是新来的，没有旧包袱，眼里只有我定下的KPI。
他上任第一天，就根据我的要求，推出了全新的菜单。
从西湖龙井到武夷大红袍，茶叶品类翻了三倍。
茶点更是闻所未闻。
什么“牛乳小方”，“千层酥”，“抹茶凉糕”。
光听名字，就让人好奇。
开业第一天，茶馆里冷冷清清。
老伙计们在一旁看笑话，觉得这小丫头东家不出三天就得赔光本钱。
我却不急。
我花钱请了全汴京城最好的说书先生，在茶馆最高调的位置，开讲时下最热门的《三朝北盟会编》。
又推出了“开业大酬宾”活动。
“凡进店消费，皆送独家茶点一份。”
“储值一两，即送限量版青瓷茶杯一个。”
一时间，茶馆的生意，肉眼可见地火爆了起来。
张管事像打了鸡血，每天拿着个小本子，在大堂里来回巡视，记录每个伙计的得分。
月底发工钱的时候，所有人都惊呆了。
一个手脚最麻利的小伙计，拿到的奖金，比他过去三个月的工钱加起来还多。
而那个倚老卖老的老伙计，只拿到了最可怜的基础薪资。
第二天，那个老伙计就自己辞工了。
而剩下的人，眼睛都红了。
他们看张管事的眼神，从不屑，变成了敬畏。
看我的眼神，则充满了恐惧。
这个看起来文文弱弱的小东家，手段比他们见过的任何人都狠。
她不骂人，不打人。
她只用一套冷冰冰的规矩，就能决定你的生死。
茶馆的生意越来越好。
那些新奇的茶点，雅致的环境，还有永远热情周到的服务，让它迅速成了汴京城的新宠。
很快，一个神秘的代号，开始在汴京的商圈里流传。
“掌柜的”。
没人知道“掌柜的”是谁，是男是女。
只知道，他（她）有通天的本事，能点石成金。
任何一家快倒闭的铺子，只要被“掌柜的”接手，不出一个月，必定脱胎换骨，日进斗金。
继茶馆之后，那家半死不活的布庄，也被我用同样的方式盘活了。
我引进了全新的“合伙人制度”，让最好的绣娘也参与分红。
推出了“私人订制”服务，专门为贵妇量体裁衣。
布庄的生意，甚至比茶馆还要火爆。
“掌柜的”名声，彻底在汴京城打响了。
这阵风，也吹到了齐国公府。
齐衡，这位京城第一美男，最近有些烦闷。
他身边的朋友，最近聊天的内容，都从诗词歌赋，变成了城南那家新开的“清风茶馆”。
“小公爷，您是没去过。那地方，简直绝了！”
“那里的茶点，叫什么‘雪媚娘’，入口即化，我从没吃过那么好吃的东西！”
“还有那里的伙计，机灵得跟什么似的。你一个眼神，他就知道你要添水了。”
齐衡被他们说得起了好奇心。
这天，他换了一身常服，独自一人，来到了这家传说中的茶馆。
一进门，他就愣住了。
这里没有普通茶馆的喧嚣和嘈杂。
清雅的丝竹声，伴随着淡淡的茶香，让人心神一清。
他找了个靠窗的位置坐下。
一个伙计立刻微笑着迎了上来。
伙计客官，您是第一次来吧？要不要尝尝我们店的招牌，雨前龙井配牛乳小方？
伙计的推荐，恰到好处，既不谄媚，也不疏远。
齐衡点了点头。
茶很快就上来了。
茶汤清亮，豆香浓郁。
那碟牛乳小方，方方正正，上面撒着一层细细的椰蓉，看着就赏心悦目。
他尝了一口，眼睛瞬间亮了。
奶香和甜味在口中完美地融合，清爽不腻，是他从未体验过的味觉享受。
他环顾四周，发现这里的每一个细节，都透着一种说不出的精致和高效。
从桌椅的摆放，到伙计的动线，都像被一只无形的手，精准地计算过。
这背后，一定有一个高明的管理者。
他叫来那个伙计。
齐衡你们东家，是个什么样的人？
伙计愣了一下，随即露出一个标准化的、带着些许神秘感的微笑。
伙计客官说笑了。我们这些做伙计的，哪有机会见到东家。
伙计我们只知道，大家都叫他“掌柜的”。
齐衡掌柜的？
伙计是的。我们只听“掌柜的”命令行事。
齐衡的心中，涌起一股强烈的好奇。
这个“掌柜的”，到底是谁？
竟有如此经天纬地之才。
他不知道，他口中这个经天纬地的“掌柜的”，此刻正在那家闹鬼的当铺里，对着账本，打着算盘。
当铺的生意，比茶馆和布庄要复杂得多。
它涉及到了“风险评估”和“资产定价”，更接近我前世的本行。
我把当铺改造成了汴京第一家“典当行”。
引入了“浮动利率”和“专业鉴定师”制度。
我甚至开辟了“绝当品拍卖会”，把那些无人赎回的宝贝，以拍卖的形式，卖出更高的价钱。
这一下，彻底引爆了整个汴京的收藏界。
顾廷烨留下的三处“不良资产”，在我的手里，变成了三棵疯狂生长的摇钱树。
“掌柜的”三个字，成了汴京商界一个如雷贯耳的传说。
所有人都想知道，这个神秘人到底是谁。
他们猜遍了京城所有叫得上名号的商贾，却没人能猜到，“掌柜的”，只是一个深居在盛府后院，毫不起眼的小小庶女。
我看着账本上每日都在飞速增长的数字，心中没有半分喜悦。
只有冷静。
树大招风。
我的商业模式，已经严重冲击了那些传统商贾的利益。
一场针对“掌柜的”的围剿，恐怕不远了。
而我，必须在这场风暴来临之前，为我的商业帝国，找到更坚固的防空洞。
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