状况百出

后厨……

工作人员订单：4号桌日本客人，所有菜品免辣，完全不放辣椒

球慧4号桌全部免辣，大家注意调味！

Force正忙着炒咖喱，听到提醒，连忙停下手里的辣椒，刚要调整

pondP'Earth，8号桌炒河粉好了！

一时忙乱，Force不小心把原本放了辣椒的咖喱，分到了4号桌的餐盒里，完全忘了免辣的要求

Pond手里端着两份炒河粉，一份微辣，一份不辣，因为后厨人多拥挤，转身时不小心碰了一下，两份餐品的标签模糊了，他没仔细核对，就匆匆递给传菜的Mok

pond3号和5号桌的炒河粉，快送过去！

龙套これは違います！我要的是不辣的，这个是辣的！

Gun这边忙着制作多杯饮品，冰水不小心洒在杯身上，他没来得及仔细擦拭，就把饮品递给Mok，Mok端到客人桌前，放下时，杯身的水珠顺着餐桌流下来，弄脏了桌布和客人放在桌边的纸巾，客人连忙拿起纸巾擦拭，面露不悦

pond对不起，是我没核对清楚，把炒河粉弄混了……

offgun都怪我，没擦干净杯子，弄脏了客人的桌子……

force我也错了，没记住免辣的要求，把菜品做错了……

球慧都别慌！停下手里的活，听我安排！现在不是自责的时候，先解决客人的问题！

球慧Force，立刻重新做4号桌的免辣咖喱，五分钟之内必须出餐，这次千万盯紧口味！

球慧Pond，马上重新炒两份炒河粉，核对好桌号和辣度，亲自送到前厅，跟客人道歉！

球慧Gun，重新制作弄脏餐桌的那杯饮品，仔细擦干净杯身，再拿一块干净桌布，跟Mok一起去给客人道歉更换！

球慧我来重新梳理所有订单，按照下单顺序排好优先级，催单的客人优先出餐，绝对不能再出错！

说完，Earth快速拿起订单夹，把所有订单按时间顺序重新排列，用红笔标注出催单桌号和特殊口味要求，贴在出餐口最显眼的位置，时刻提醒大家

前厅…………

win非常抱歉，是我们的失误，给您上了带辣的菜品，我们立刻重新制作，马上给您更换，耽误您的时间了，真的对不起

客人看着他诚恳的样子，语气缓和了不少，摆摆手表示理解

win抱歉，是我们出餐核对失误，给您上错了菜品，新的已经在制作，很快就好，您稍等

面对不满的客人，Win始终保持微笑，耐心倾听，轻声安抚，没有一丝不耐烦，原本面露怒色的客人，渐渐都消了气

Mok看着大家都在忙碌，主动扛起传菜、清理的活，他接过Pond做好的炒河粉，仔细核对桌号和口味，再快步送到客人面前，弯腰道歉

又拿着干净的桌布，帮Gun更换弄脏的餐桌，顺便把其他餐桌的垃圾清理干净，来回穿梭在前厅和后厨之间，额头满是汗珠，却没有喊一句累

短短十几分钟，所有出错的菜品全部更换完毕，催单的菜品也陆续上桌，客人的不满渐渐消散，看着桌上色香味俱全的菜品，纷纷拿起餐具品尝，脸上露出满意的笑容

下午两点，最后一位客人离开，试营业正式结束，众人瘫坐在椅子上，脸上满是疲惫，却都松了一口气

dunk虽然忙得晕头转向，还出了好多错，但看到客人都说好吃，就觉得值了！

win我刚才统计了一下，大部分客人都对菜品口味赞不绝口，尤其是炒河粉和黄咖喱，都说味道正宗，还有客人问咱们明天还营业吗

球慧今天试营业，菜品口味得到了认可，这是大家的功劳，但问题也很明显，必须好好复盘

球慧首先，出餐效率太低，高峰期订单堆积，没有做好优先级排序

球慧是我的问题，我先道歉

球慧其次，订单核对不严谨，特殊口味、桌号容易出错

球慧还有服务细节不到位，杯具擦拭、餐桌清洁这些小地方没注意

force我有错，没牢记特殊订单，以后我会把备注写在便签上，贴在灶台边，时刻提醒自己

pond我以后每出一道菜，都反复核对桌号、口味，绝对不再上错

offgun我以后做好饮品，一定仔细擦干净杯身，检查好再出餐

大家把问题一一记录下来，明确了改进措施和分工，原本疲惫的脸上，重新燃起了斗志

球慧虽然今天手忙脚乱，但咱们没有一个人退缩，互相配合化解了所有问题，这就是咱们的团队！菜品得到认可，就是最大的成功，剩下的问题，咱们今晚就整改，明天正式营业，咱们一定能做得更好！

offgun加油！明天更好！

force加油！明天更好！

pond加油！明天更好！

win加油！明天更好！

dunk加油！明天更好！

mok加油！明天更好！

book加油！明天更好！