厨艺天赋

白梦娇发现自己做饭的天赋，是在一个很普通的周三下午。那天她本来没什么事，白夜文化那边苏念打理得井井有条，千金圈也没聚会，夜楚骁去了公司。她一个人窝在客厅里刷手机，刷到一条视频——法式红酒炖牛肉。视频里的厨师把牛肉煎得焦黄，倒入红酒，加入各种香料，放进烤箱慢炖几个小时，最后出来的成品色泽红亮，肉香四溢。白梦娇看着那条视频，忽然想做这道菜。不是因为她想吃，而是因为她想试试。上辈子她做的都是中式家常菜，西餐几乎没碰过，因为西餐的调料和厨具都不便宜，她舍不得买。但现在不一样了，庄园的厨房里什么都有，法式炖锅、铸铁锅、各种她不认识的专业厨具，整整齐齐地摆在那里。她想试试。

白梦娇给夜楚骁发了一条消息：“晚上回来吃饭。”夜楚骁回了一个字：“嗯。”白梦娇看着那个“嗯”字，弯了弯唇，系上围裙走进了厨房。

做法式红酒炖牛肉，第一步是选肉。白梦娇打开冰箱，拿出一块牛肩肉，纹理漂亮，肥瘦相间。她把它放在案板上回温，然后开始准备配料。培根切丁，洋葱切块，胡萝卜滚刀切，蘑菇对半切。蒜拍碎，百里香和月桂叶用棉线捆成一束。牛肉切成大块，用厨房纸巾吸干表面的水分——这一步很重要，牛肉表面有水分的话煎不上色。

锅烧热，倒油，培根丁先下锅炒至焦脆，捞出备用。锅里剩下的油用来煎牛肉，一块一块地放进去，不要挤在一起。白梦娇用长筷子一块一块地翻面，看着牛肉表面从红色变成深褐色，边缘微微焦脆，发出滋滋的声响。煎好的牛肉盛出来备用。同一口锅里倒入洋葱和胡萝卜，炒到洋葱变软透明。然后把牛肉倒回去，加一勺面粉，翻炒均匀，让面粉裹住牛肉和蔬菜。接着倒入一整瓶红酒——白梦娇看了一眼酒标，是一瓶勃艮第，她不知道多少钱，但她觉得以夜楚骁的酒柜档次，这瓶酒应该不便宜。她犹豫了一下，还是倒了进去，反正又不是她买的。红酒没过牛肉，加入番茄酱、蒜、百里香、月桂叶，还有之前炒好的培根丁。大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖放进烤箱。烤箱设好温度和时间，白梦娇关上烤箱门，靠在操作台边，深吸一口气。接下来就是等，等三个小时。

等待的时间里，白梦娇没有闲着。冰箱里还有一块银鳕鱼，她决定做个香煎银鳕鱼配柠檬黄油酱。银鳕鱼解冻后用厨房纸巾吸干水分，两面撒盐和白胡椒粉，腌制片刻。平底锅烧热倒油，鱼皮朝下放入锅中，中火煎到鱼皮金黄酥脆，翻面煎另一面。鱼肉很嫩，翻面的时候要小心，白梦娇用了一把薄薄的铲子轻轻伸到鱼身下面，快速翻过来，鱼皮完整没有破。她松了口气，把煎好的鱼盛出来放在盘子里。同一口锅倒掉多余的油，放入一块黄油，小火加热到黄油融化冒泡，挤入半个柠檬的汁，加一小撮盐和黑胡椒，煮到酱汁浓稠。柠檬黄油酱淋在银鳕鱼上，金黄色的酱汁顺着雪白的鱼肉流下来，白梦娇看着觉得可以拍照发朋友圈了。

然后她又做了一个奶油蘑菇汤。蘑菇切片，洋葱切丁，锅里放黄油炒香洋葱和蘑菇，炒到蘑菇变软出水。加一勺面粉炒匀，倒入鸡汤和牛奶，小火煮到汤汁浓稠。用料理棒打碎——她没有用料理棒，她把汤倒进了破壁机，几秒钟就打成了细腻的糊状。倒回锅里，加盐和白胡椒粉调味，最后加一勺淡奶油搅匀。汤倒进碗里，用勺子背在表面滴几滴奶油，用牙签拉出花纹。白梦娇第一次做这种装饰，花纹拉得歪歪扭扭的，但她觉得还挺好看。

烤箱叮了一声。白梦娇戴上隔热手套把炖锅端出来，掀开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来。红酒、牛肉、培根、香草——所有的味道都融合在一起，汤汁浓稠发亮，牛肉炖得软烂，用叉子一碰就散开。白梦娇尝了一口汤汁，眼睛亮了。好吃。真的好吃。红酒的酸涩已经炖没了，留下的是一种醇厚的、复杂的、有深度的味道。培根的咸香和牛肉的鲜美交织在一起，香草的清香在口腔里久久不散。

白梦娇把炖牛肉盛出来，摆盘。牛肉放在中间，胡萝卜和蘑菇围在旁边，浇上一勺浓稠的汤汁，撒上切碎的欧芹。银鳕鱼放在另一个盘子里，旁边摆了一小块柠檬。奶油蘑菇汤盛在白色的深碗里，表面滴了几滴奶油，拉了一个歪歪扭扭的叶子形状。

夜楚骁回来的时候，看到的是这样一幅画面——餐桌上摆着三道菜，白梦娇站在餐桌旁边，系着围裙，手里拿着一把叉子，正在尝炖牛肉的汤汁。她听到脚步声抬起头，嘴角还沾着一点酱汁，弯起眼睛笑了：“你回来了？尝尝，我做的。”

夜楚骁站在餐厅门口，看着白梦娇系着围裙站在餐桌旁边的样子。她今天穿了一件白色的衬衫，袖子卷到手肘，头发随意地扎了一个丸子头，几缕碎发垂在耳侧。他的目光从她脸上移到餐桌上——红酒炖牛肉、香煎银鳕鱼、奶油蘑菇汤，三道菜摆得整整齐齐，餐具、餐巾、酒杯，每一样都在它该在的位置上。白梦娇以前从来不会在意这些摆盘的事情，她是那种“好吃就行不用好看”的人，但今天她显然花了不少心思。

夜楚骁走过来拉开椅子坐下。他先尝了一口红酒炖牛肉——叉子碰到肉的瞬间，牛肉就散开了，纤维一丝一丝的，浸满了红褐色的汤汁。他把那口牛肉送进嘴里，嚼了嚼，咽下去。然后他做了一件让白梦娇意外的事——他又夹了一块牛肉，送进嘴里，嚼了嚼，咽下去。然后他又夹了一块。连吃三块之后他终于停下来，看着白梦娇，说了一句让她心跳加速的话：“这道菜，可以上诺尊的菜单。”

白梦娇愣住了。诺尊的菜单，那不是随便什么菜都能上的。她说“你不是在哄我吧”，夜楚骁端起红酒杯喝了一口，看着她，嘴角慢慢勾了起来，声音慵懒又漫不经心：“我什么时候哄过你。”白梦娇想了想，他好像确实没有哄过她。他夸她从来都是直来直去，“还行”“不错”“可以”，从来没有说过“可以上诺尊的菜单”这种话。白梦娇弯了弯唇，在他对面坐下，自己尝了一口炖牛肉。确实好吃。比她预期的还要好吃。红酒的香气渗透到牛肉的每一丝纤维里，肉质软烂但不松散，汤汁浓稠但不腻。她不知道这道菜在专业厨师眼里能打几分，但她觉得至少及格了。

夜楚骁又尝了香煎银鳕鱼。鱼皮煎得金黄酥脆，鱼肉雪白细嫩，用叉子轻轻一拨就分开。柠檬黄油酱的酸度刚好，中和了鱼肉的油脂。他说了一句“鱼煎得不错”。白梦娇说“就一句不错”，夜楚骁看着她，说“鱼皮没破”，白梦娇弯了弯唇说“那当然”。奶油蘑菇汤他喝了一口，放下勺子，看着那碗汤表面歪歪扭扭的奶油拉花，沉默了片刻。白梦娇以为他要吐槽她的拉花技术，结果他说了一句“味道可以，拉花不行”。白梦娇翻了个白眼说“我第一次做，能拉出来就不错了”。夜楚骁端起碗喝了两口，放下，说了一句让她气笑的话：“下次别拉了，浪费时间。”

白梦娇瞪了他一眼，但他已经继续喝汤了。

从那天起，白梦娇像是打开了新世界的大门。她开始每天研究新的菜式，法式、意式、日式、东南亚，各种各样的料理，她都想试一试。她发现自己在做饭这件事上有一种说不清的天赋——不是那种“照着菜谱做不会失败”的天赋，而是那种“看了菜谱之后能举一反三、自己调整、做出更好效果”的天赋。她能在第一次做一道菜的时候就判断出哪个步骤可以优化、哪个配料可以替换、哪个火候可以调整。苏念说这是“老天爷赏饭吃”，白梦娇觉得可能真的是。

第二天，她做了意大利海鲜烩饭。藏红花把米饭染成金黄色，虾仁、鱿鱼、青口、蛤蜊，每一样海鲜都新鲜得发亮。高汤分次加入，米饭在锅里慢慢吸收汤汁，变得浓稠 creamy。最后撒上帕玛森芝士碎和欧芹，整道菜看起来像一幅画。夜楚骁吃了两碗。

第三天，她做了日式叉烧拉面。叉烧肉卷成卷，用棉线绑紧，煎到表面焦黄，放入酱油、味醂、清酒、糖、葱姜蒜调制的汤汁里慢炖两个小时。炖好的叉烧切成厚片，断面是漂亮的螺旋纹，肥瘦相间，入口即化。拉面汤底用猪骨、鸡架、昆布、柴鱼片熬了四个小时，奶白色，浓郁得像液体丝绸。溏心蛋用酱油和味醂腌制过夜，蛋黄是半凝固的橘红色。白梦娇把叉烧、溏心蛋、海苔、葱花、玉米粒、黑木耳丝一样一样地摆进碗里，最后淋上一勺蒜油。夜楚骁吃面的时候没有说话，吃完之后说了一句“明天还想吃”。白梦娇说“明天做别的”，夜楚骁看着她，说“后天呢”，白梦娇说“后天也做别的”。夜楚骁没有再说话。

第四天，她做了泰式冬阴功汤。香茅、南姜、柠檬叶、辣椒，这些香料在锅里煮开的时候，整个厨房都弥漫着那种酸辣清新的香气。虾头炒出红油，加入椰浆、鱼露、青柠汁，汤底浓郁又清爽。白梦娇尝了一口，酸辣鲜甜，层次丰富，和她在泰国餐厅喝到的一模一样。她甚至觉得自己做得更好吃，因为用料更新鲜，虾更肥更大，香料的量也控制得更精准。夜楚骁喝了两碗。

第五天，她做了西班牙海鲜饭。藏红花、烟熏红椒粉、海鲜、鸡肉、兔肉——她买不到兔肉，用了鸡肉代替。米饭在宽大的平底锅里慢慢煮熟，底部形成一层焦脆的锅巴。白梦娇端着锅直接上了桌，夜楚骁看了一眼那个锅，说了一句“你倒是省碗”。白梦娇说“西班牙海鲜饭就是要用锅吃”，夜楚骁没有反驳。

第六天，她做了印度奶油鸡。这道菜她以前只在餐厅吃过，从来没想过自己会做。但她在网上找到了一个很详细的教程，一步一步跟着做，居然做出来了。鸡肉腌制过夜，烤到表面焦香，番茄、奶油、腰果、香料打成酱汁，和鸡肉一起炖煮。成品色泽橙红，口感creamy，香料的味道复杂又和谐。夜楚骁吃了一碗饭，又加了一碗。

第七天，她做了北京烤鸭。这道菜她犹豫了很久，因为太复杂了，要烫皮、晾干、刷脆皮水、再晾干、烤制、片皮，每一步都不能出错。但她还是想试试。不是因为夜楚骁想吃，是因为她想看看自己能不能做到。鸭子提前一天开始处理，白梦娇站在厨房里给鸭子打气的时候，老周路过门口，脚步顿了一下，看了一眼，然后面无表情地走了。白梦娇不知道老周在想什么，但她觉得老周可能觉得她疯了。烤鸭出炉的时候，鸭皮红亮酥脆，用筷子敲一下能听到清脆的声音。白梦娇片鸭子的技术不够专业，切得厚薄不一，但鸭皮的酥脆、鸭肉的鲜嫩、甜面酱的咸甜、黄瓜和葱丝的清爽，卷在薄饼里一口咬下去，所有味道在口中融合。夜楚骁吃了三卷，看着剩下的鸭子，说了一句“明天做鸭架汤”。白梦娇弯了弯唇说“好”。

庄园里的佣人们开始私下讨论这件事。他们说白小姐最近每天都在做饭，每道菜都不一样，每道菜都很好吃。有人说她是不是在参加什么厨艺比赛，有人说她是不是想开餐厅，有人说她是不是在讨好九爷。老周听到了这些议论，只说了一句话：“白小姐想做什么，是白小姐的自由。”议论声立刻停了。

白梦娇不知道这些，她只是单纯地喜欢做饭。上辈子她没有条件做这些复杂的菜式，出租屋的厨房太小，设备太简陋，食材太贵，时间太少。她只能做一些简单的家常菜，番茄炒蛋、红烧肉、蒜蓉青菜，偶尔做一次红烧牛肉就已经是“大餐”了。现在她有一个大到可以同时做三道菜的厨房，有全世界最好的厨具，有最新鲜的食材，有的是时间。她想把上辈子想做但没机会做的菜，全部做一遍。

夜楚骁没有问她为什么忽然迷上做饭。他只是每天按时回家，坐在餐桌前，吃她做的每一道菜。不管她做什么，他都会吃，而且吃得很多。白梦娇有时候会观察他吃饭的表情——他吃红烧牛肉面和吃法式红酒炖牛肉的表情是一样的，都是那种没有表情的表情。但她注意到，如果他觉得特别好吃，他会吃得很快；如果只是一般好吃，他会吃得慢一些。她不知道别人能不能看出这个区别，但她能。

有一天晚上，白梦娇做了几道家常菜。不是什么大餐，就是简简单单的蒜蓉空心菜、糖醋排骨、冬瓜蛤蜊汤。夜楚骁看到那桌菜的时候，嘴角动了一下。他夹了一块糖醋排骨，送进嘴里，嚼了嚼，咽下去。然后他又夹了一块，又一块，又一块。白梦娇看着他一块接一块地吃，忍不住笑了，问他“你不是说不喜欢吃甜的吗”。夜楚骁看了她一眼，说了一句让她心跳加速的话：“你做的甜，不是那种甜。”白梦娇低下头喝汤，耳朵红了。

她想，这就是做饭的意义吧。不是炫耀厨艺，不是征服谁的胃。是让一个人吃你做的饭的时候，能多吃几口。她上辈子一个人吃饭，从来没有人因为她做的饭多吃几口。现在有了。她看着夜楚骁把最后一块糖醋排骨夹走的时候，弯了弯唇，心想明天做什么呢？