黑龙江的北大荒“头米”

北大荒的头米，一年只等一天，一年只出一次，是米，更是文化。

“北大荒”旧指中国黑龙江省北部在三江平原、黑龙江沿河平原及嫩江流域广大荒芜地区。这里有丰富的水利资源，地表江河纵横，地下水量可观，大气降水充盈，极为适宜农业发展。

北大荒是世界闻名的三大黑土带之一，被誉为“中华大粮仓”。这源于黑土地具有巨大的涵养水源、改善气候、净化空气等调节环境的功能。黑土地在世界上仅有三块：一块在美洲—美国的密西西比河流域，是美国玉米最大产地;一块在欧洲—第聂伯河畔的乌克兰，素有“欧洲粮仓”之美称，一块在亚洲—中国的东北角北大荒，被誉为“亚洲之肾”。

北大荒大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。饭粒油亮，香味浓郁。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。